テロワール
料理の主役は、日本中の農家さんからダイレクトに届く野菜。種類や目利きだけでなく、その野菜が育った背景と品種の個性まで大切に扱います。
Concept
八十八夜のこと
井の頭公園のそば、野菜の味わいと出汁の奥行き、香りの余韻を深め、たのしみつくす場所。
Origin
春から夏へ移る、
大切な境目の日。
立春から数えて八十八日目の日を、暦では八十八夜と呼びます。天候が安定し、お米や野菜の苗、種を本格的に植える日。また、今年の新茶を摘む日でもあります。
店名には、ワイン、お酒、野菜とお米を中心に、大地の恵みである食物を大事にしたいという気持ちを込めています。
Pillars
私たちの料理を
形作る3つの柱。
旨味
出汁や素材の重なりから生まれる奥行きを、現代的なアプローチで組み立てています。野菜を中心にしつつ、肉や魚とのバランスも設計します。
香り
スパイスを刺激ではなく、香りの色彩として繊細に扱います。和ハーブから世界のハーブ、スパイスで、香りを幾重にも重ねます。
日常の上質
お客様との時間を大切にしながら、吉祥寺の日常に少しだけ深い余韻を添える食体験を目指します。
Information
営業時間とご予約
11:00 - 22:00
Lunch
11:00 - 16:00
通常ご予約のお時間は2部制で毎日受付。
フリー来店用のお席もご用意しております。
- ランチ予約1部
- 11:00 - 13:00
- ランチ予約2部
- 13:30 - 15:30
Dinner
17:00 - 22:00
ご希望のお時間でご予約を承ります。
フリー来店用のお席もご用意しております。
Contact
お電話は繋がりづらい場合がございますので、
公式WEBからのご予約が便利です。
Access
吉祥寺駅から徒歩圏内。
御殿山の2階へ。
〒180-0005 東京都武蔵野市御殿山1-2-1
御殿山デュープレックスR'S 2階
- 吉祥寺駅アトレ西口から徒歩2分
- 吉祥寺交差点から徒歩1分
- 公園口からも徒歩4分