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お料理

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お米のたのしみ (Pleasure of Japanese White rice)

ご自宅でもおたのしみいただけるよう白米2合パックを販売しております。
詳しくはスタッフまでお尋ねください。

 

 

土鍋炊き込みご飯

八十八夜の炊き込みご飯 (cooked rice of Hachiju-hachiya)

~炊き込みごはん~

※炊きあがりまでに30分ほどお時間をいただきます。

※炊き込みご飯は1合炊き(お茶碗2杯ほど)です。

 

マッシュルームと秋鮭の海苔塩バター炊き込みご飯 ¥1,450

旬のマッシュルームと玉葱・秋鮭を、野菜の旨味がギュッと詰まった出汁“べジブロス”で炊き上げました。
仕上げの刻み海苔とバターの香り、素材の旨味をたっぷり含んだふっくらごはん、ゴロゴロの具材で秋を存分にお楽しみ頂けます♪

 

牛肉とごぼうの醤油炊き込みご飯 ¥1,550

黒毛和牛・旬の牛蒡・栃尾揚げが入った炊込みご飯。お肉は贅沢に<黒毛和牛>のラムイチを使用!
お肉の旨味と牛蒡の香り、食欲をそそる事間違いなし!お好みで七味唐辛子を加えると、更にクセになるお味に☆
 

 

八十八夜の八品目ご飯 ~緑茶炊き込み~ ¥1,550

大山鶏・人参・蓮根・牛蒡・いんげん・大豆・白しめじ油揚げを緑茶で炊いた五目ご飯ならぬ八目ご飯。お茶の香りも楽しめる、スタッフの一押しの炊込みご飯!

 

大山鶏の塩炊き込みご飯 ¥1,450

出汁と塩だけで炊き込んだ大山鶏の持ち味を、シンプル&ストレートに味わえる絶品です。

 

白米(Japanese White Rice)

土鍋炊き白米 Pot cooked rice

※炊きあがりまでに30分ほどお時間をいただきます。
※下の3種類からお好みのお米をお選びください。

 

 

富山県入善 農事法人 源(みなもと)

入善コシヒカリ *抜群のハリとコシ・特有の甘み ( 一人前 ¥620 / 二人前 ¥930 / 三人前 ¥1,240 )

入善は、川の土砂が広がってできる扇状地という地形の場所です。
名水百選に選ばれている黒部の水系が源になっており、冷たい水が流れ込む田んぼは良質のお米が育ちます。

水はけのよい土壌なので、お米の食味は若干硬質。
コシとハリはいうことなし!噛むほどに旨みが溢れ、舌の奥で感じる特有の甘味がうまいお米の地方であることの証明。

コシヒカリの中ではサッパリとした印象のお米。

 

山形県庄内(鶴岡) 庄内産直センター

つや姫 *粘り・弾力・口の中で程よくほぐれる
( 一人前 ¥620 / 二人前 ¥930 / 三人前 ¥1,240 )
日本一を誇るブナの原生林が育む滋養に満ちた水系、先人の知恵と四季鮮やかな山形の風土が生んだ日本の美味しいお米のルーツとなる「亀ノ尾」。その美味しさの系譜から、生み出されたブランド米「つや姫」。
際立つ粒の大きさ・白い輝き・旨さ・香り・粘りは、まさにごはんそのものがご馳走と言えるほど。
炊き上がりは一粒一粒が白い輝き放ち、食感は上品な甘み・粘りのなかにさらっとした噛み心地、のどごしも◎

 

栃木県塩谷町 杉山ファーム

杉三反(すぎさんたん)*粘り・歯ごたえ・口解けのバランスが◎
( 一人前 ¥620 / 二人前 ¥930 / 三人前 ¥1,240 )
名水百選に選ばれいる栃木県塩谷町の“尚仁沢湧水”が流れ込む田んぼで、【コシヒカリ、ナスヒカリ、ミルキークイーン】の3品種を交互に植える混色栽培をしています。

それぞれの発育特徴を活かし生育過程で競い合わせることで倒伏に強い茎となり、互いを支え合う様に成長。

生命力が強いために甘みの強いしっかりとした粒を稔らせます。
杉山ファームで農家の方と吉祥寺かない米店、金井さんらが共同栽培しているお米。

 

 

とっておきの白米のお供 with Japanese White rice

紀州南高梅の梅干し ¥190

一粒一粒がふっくらと大きく食べごたえのある梅干しです。

 

九十九里ファームの卵 ¥190

抗生物質・保存料を使用しない低コレステロール卵。土鍋で炊いごはんで食べるたまごかけご飯は絶品

 

 

お汁もの Japanese Soup

米すり味噌のお味噌汁(広島・新庄味噌) ¥290

「安全で、美味しく、体に良いものを届ける」を一番大切に考える、大正12年創業の新庄味噌。
豊かな自然・高度な技術・伝統の職人技で作られる味噌のまろやかな味わいをお楽しみください。

 

季節野菜たっぷりのお味噌汁(広島・新庄味噌) ¥420

老舗・新庄味噌を使用したお味噌汁に、ベーコンと季節のお野菜をたっぷりと炒めて入れた具沢山お味噌汁。
大満足の一杯です。

 

 

ご飯セット Set of Japanese white rice

雑穀ごはん・お味噌汁セット ¥540

雑穀ごはんとお味噌汁、お漬物をセットでご用意。お好きなお料理と組み合わせてお召し上がり下さい。

 

 

おじや Ojiya:Rice porridge with vegetables

大山鶏と温泉卵の和風カレーおじや ¥1,500

大山鶏と温泉卵の入った、カレー味のおじや。仕上げの出汁醤油で和風仕立てに。温泉卵でまろやかさがプラス。

 

きのこと水菜の豆乳味噌おじや ¥1,400

3種類のきのこにシャキシャキ食感の水菜を合わせたおじや。豆乳と味噌で、優しい味わいに仕上げました。

 

 

価格は全て税抜表示とさせて頂いております。

 

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からだにやさしい
ごはんとおのみもの

八十八夜は「からだにやさしいごはんとおのみもの」をコンセプトにオープンしました。

ワインと、ウイスキーを選べるハイボール、日本酒等の季節ごとにお薦めが変わる厳選のお酒。お料理、おつまみまで、日本国産和食材にこだわって吟味した野菜、肉、魚の素材主義のレストランです。

おひとりでゆったりと過ごす時間にも、大勢でたのしく集う時間、お祝い事にも。素材と調理の仕方で選べる八十八夜の基本メニュー。

楽しみやすさは、選びやすさ、とメニューを作っております。大・小のパーティー・メニューもご用意しております。

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