豆腐は出来た瞬間が一番おいしい。
一日だけ、岡山から、
出来たての豆腐が、吉祥寺へ。
つくるところから
味わうところまでの一日。
八十八夜でしか経験できない日。
Food Culture Salon Vol.1
目の前で生まれる、
出来立て豆腐。
つくる人と食べる人、五感で味わう日本。
岡山・蒜山の小屋束豆腐を迎えた、8月2日(日)限定のPOP-UPです。
湧水と薪火が生む、唯一無二の豆腐。
岡山・蒜山 小屋束豆腐。
- 大豆
- ご縁のある国産大豆
- 火
- 地釜と薪火の釜焚き
- 水
- 蒜山の地下水
※終日豆腐料理になります。無くなり次第終了となります。
Live
美樹さんの
作り豆腐ライブ
13:30 / 18:30
各回2時間、1日2回の開催です。
Vegetables
豆腐に合わせる、
笠岡の野菜。
美樹さんの豆腐に合わせる野菜は、岡山県笠岡市のortagliaさんです。
農薬、化学肥料不使用の素敵な野菜を作っています。
Movie
豆腐が生まれる時間。
Products
小屋束豆腐の商品も
当日販売いたします。
- 豆腐オイル漬け
- オカラのグラノーラ
- オカラのドーナッツ
八十八夜では
これからも
日本各地の生産者を迎え、
旬野菜
発酵
出汁
スパイス
をテーマにした
食文化イベントを開催していきます。