お料理

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前菜（Appetizer）

パクチー　Coriander

パクチーのピリ辛やっこ　￥750

＊絹ごし豆腐に、海苔とパクチーをたっぷりとのせ、ピリ辛のポン酢をかけました。仕上げにひよこ豆のテンペのクルトンをトッピング。おつまみにもピッタリな一品です。

セロリ　Celery

梅セロリ大根　￥500

＊セロリと大根を自家製梅ドレッシングで。さっとおつまみに。

ピクルスとオリーブ　Pickles and olives

MAIN

17:00からのディナータイムメニューでございます。

野菜のお料理 （Vegetables）

八十八夜のいろいろ野菜　Various vegetables

豆腐の黒野菜サラダ　～ピリ辛胡麻ドレッシング～　￥910

＊豆腐とじゃがいも・蓮根・いんげんなどを、コクのあるピリ辛の胡麻ドレッシングで。

ジューシートマトの赤野菜サラダ　～特製ゆずドレッシング～　￥910

＊フルーツトマト・ビーツ・人参などを、さっぱりと柚子ドレッシングで。

青い葉ものの緑野菜サラダ　～自家製梅ドレッシング～　￥810

＊ハチミツ入りのほんのり甘い梅ドレッシングで。

お味噌のラタトゥイユ　￥770

＊定番ラタトゥイユを八丁味噌で。香りもお楽しみいただけます。

そのものを味わう一品野菜 （A Dish Vegetables）

南瓜（かぼちゃ）Squash

南瓜の天ぷら　￥600

＊ホクホクの南瓜をサクサク衣の天ぷらで。添えているお塩は『沖縄・粟国の塩』。天日干しで作られる粟国の塩は、風味が良く、素材の味を引き立てます。

牛蒡（ごぼう）Burdock

牛蒡のから揚げ　￥650

＊醤油風味に味付けした牛蒡を衣を付けてカリッと揚げました。下味をつけて煮る・・・
このひと手間で絶品に！お好みで金山寺味噌をつければまたひと味違う味わいに♪

里芋（さといも）Taro

里芋のコロッケ　￥860

＊ざっくり潰した里芋にかつお節と葱を加えて、醤油で味付け。小さめに丸めたコロッケは、外はサックリ中はクリーミー。お好みでレモンとお塩でお召し上がりください。

じゃがいも　Potato

築地御厨さん厳選じゃがいものポテトフライ　￥600

＊その時におすすめ品種のじゃがいもを厚切りにして、シンプルなポテトフライに。

価格は全て税抜表示とさせて頂いております。

秋限定！！旬のお料理 （Autumn only! ! Seasonal dishes）

長芋と林檎の前菜　￥800

＊シャキシャキ食感の長芋・林檎を、発酵調味料＜醤油麹＞のみでマリネ。シンプルな味付けは、素材の味を際立たせ、散りばめたクルミの香ばしさ、クリームチーズのマイルドなコクが絶妙な組み合わせ♪
仕上げのブラックペッパーがアクセントに。

鯖と秋蕪の柚子胡椒あんかけ　￥980

＊脂の乗った旬の真鯖、歯ごたえがあり旨味が増した秋蕪をこんがり揚げて、柚子胡椒の効いた醤油あんをたっぷりかけました。柚子胡椒のピリッと感が味を引き締め、お酒のおつまみにも、ご飯のお共にも◎

岩中豚ヒレ肉と秋野菜のステーキ　～自家製梨ソース～　￥1,100

＊脂肪が少なく柔らかい岩中豚のヒレ肉、旬の南瓜・ロメインレタスを塩胡椒でステーキに。シンプルな調理は素材本来の味わい・旨味を存分に引き出します。自家製“梨ソース”を絡めて…２度美味しい！

和風蓮根レバーペースト　￥850

＊おつまみにピッタリのレバーペーストを八十八夜風にアレンジ！隠し味の日本酒＆八丁味噌で旨味UP!!蓮根の食感も◎常時３種類揃える日本酒やワインとのマリアージュもお楽しみ頂けます！薄切りバケットに付けてお召し上がり下さい。
　(おかわりバケット5枚　￥140)

八十八夜の土鍋蒸し?!　￥1,100

＊きのこ・青梗菜・秋鮭・肉厚の油揚げ＜新潟栃尾揚げ＞、４種の具材を詰め込んで、土瓶蒸し風に仕上げた、八十八夜特製“土鍋蒸し”。出来立ての香り、旨味たっぷりのお出汁、秋を満喫できる一品。

★旨味たっぷり!! 土鍋で作る茶碗蒸し★ ￥280

土鍋蒸しの具材を食べ終わったら…、たっぷり旨味のお出汁に、九十九里ファームの卵を加えて、茶碗蒸しに！

驚きの美味しさです♪出来立てアツアツをどうぞ。

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