お料理

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前菜（Appetizer）

パクチー　Coriander

パクチーのピリ辛やっこ　￥850

＊絹ごし豆腐に、海苔とパクチーをたっぷりとのせ、ピリ辛のポン酢をかけました。仕上げにひよこ豆のテンペのクルトンをトッピング。おつまみにもピッタリな一品です。

 

セロリ　Celery

梅セロリ大根　￥550

＊セロリと大根を自家製梅ドレッシングで。さっとおつまみに。

 

ピクルス　Pickles

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MAIN

17:00からのディナータイムメニューでございます。

 

野菜のお料理 （Vegetables）

八十八夜のいろいろ野菜　Various vegetables

豆腐の黒野菜サラダ　～ピリ辛胡麻ドレッシング～　￥1,000

＊豆腐とじゃがいも・蓮根・いんげんなどを、コクのあるピリ辛の胡麻ドレッシングで。

 

ジューシートマトの赤野菜サラダ　〜特製ゆずドレッシング～　￥1,000

＊フルーツトマト・ビーツ・人参などを さっぱりと柚子ドレッシングで。

 

青い葉ものの緑野菜サラダ　～自家製梅ドレッシング～　￥900

＊ハチミツ入りのほんのり甘い梅ドレッシングで。

 

お味噌のラタトゥイユ　￥850

＊定番ラタトゥイユを八丁味噌で。香りもお楽しみいただけます。

 

 

そのものを味わう一品野菜 （A Dish Vegetables）

里芋（さといも）Taro

里芋のコロッケ　￥950

＊ざっくり潰した里芋にかつお節と葱を加えて、醤油で味付け。小さめに丸めたコロッケは、外はサックリ中はクリーミー。お好みでレモンとお塩でお召し上がりください。

南瓜（かぼちゃ）Squash

南瓜の天ぷら　￥660

＊ホクホクの南瓜をサクサク衣の天ぷらで。添えているお塩は『沖縄・粟国の塩』。天日干しで作られる粟国の塩は、風味が良く、素材の味を引き立てます。

 

じゃがいも　Potato

築地御厨さん厳選じゃがいものポテトフライ　￥660

＊その時におすすめ品種のじゃがいもを厚切りにして、シンプルなポテトフライに。

 

牛蒡（ごぼう）Burdock

牛蒡のから揚げ　￥720

＊醤油風味に味付けした牛蒡を衣を付けてカリッと揚げました。下味をつけて煮る・・・このひと手間で絶品に！お好みで金山寺味噌をつければまたひと味違う味わいに♪

秋限定！！旬のお料理 （Autumn only! ! Seasonal dishes）

いも栗かぼちゃサラダ　￥800

＊秋の味覚の代表！さつま芋・栗・南瓜をオーブンでじっくり火を通し、クミンなどを加えてちょっぴりスパイシーなサラダに仕上げました。南瓜は、クリーミーなバターナッツと黒皮南瓜の２種類を使用しています。パリパリさつま芋のチップスやバケットにつけても◎
(バケット5枚　￥250) 　

 

長芋と秋しらすの和風スフレ　￥650

＊トロトロにした長芋と卵、豆腐と合わせて旨味たっぷりの秋しらすとともにふんわりと焼き上げました。ほんのりお出汁が香る和風スフレ。中にはゴロゴロと長芋が！

 

秋野菜と鯖の揚げびたし　￥1,250

＊2シャキシャキ蓮根と脂ののった鯖を香ばしく揚げ、旬のきのこがたっぷり入った南蛮だれに漬けました。味が染みてご飯にもピッタリです。鯖とも相性バッチリのすだちが香る、食欲そそる一品です。

 

ラムチョップのグリル～根菜コンフィ＆梨ソース～　￥2,400

＊すりおろした梨と塩麹に漬け込んだラムチョップは酵素の力で柔らかく、秋に美味しい根菜の人参と牛蒡はオリーブオイルでじっくり火を通しているので野菜の美味しさを味わえます。ソースには粗くすりおろした梨を使っています！お好みどうぞ♪

−ラム肉は低カロリーなのに栄養満点！−
普段はあまり食べなれないかもしれませんが、ラム肉には身 体を作るために欠かせない必須アミノ酸やビタミンなどの栄 養が取っても豊富！しかも他のお肉に比べて低カロリー。 ラムチョップはひつじの中でも最上位で、特有のにおいも少 なくとても柔らかいです。是非一度ご賞味ください♪

価格は全て税込表示とさせて頂いております。

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