お料理

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前菜（Appetizer）

パクチー　Coriander

パクチーのピリ辛やっこ　￥750

＊絹ごし豆腐に、海苔とパクチーをたっぷりとのせ、ピリ辛のポン酢をかけました。仕上げにひよこ豆のテンペのクルトンをトッピング。おつまみにもピッタリな一品です。

梅セロリ大根　￥500

＊セロリと大根を自家製梅ドレッシングで。さっとおつまみに。

MAIN

17:00からのディナータイムメニューでございます。

野菜のお料理 （Vegetables）

八十八夜のいろいろ野菜　Various vegetables

豆腐の黒野菜サラダ　～ピリ辛胡麻ドレッシング～　￥910

＊豆腐とじゃがいも・蓮根・いんげんなどを、コクのあるピリ辛の胡麻ドレッシングで。

ジューシートマトの赤野菜サラダ　～特製ゆずドレッシング～　￥910

＊フルーツトマト・ビーツ・人参などを、さっぱりと柚子ドレッシングで。

青い葉ものの緑野菜サラダ　～自家製梅ドレッシング～　￥810

＊ハチミツ入りのほんのり甘い梅ドレッシングで。

お味噌のラタトゥイユ　￥770

＊定番ラタトゥイユを八丁味噌で。香りもお楽しみいただけます。

そのものを味わう一品野菜 （A Dish Vegetables）

柿（かき） Persimmon

柿のカプレーゼ　 ～バルサミコ醤油ジュレ～　￥980

＊北海道産の牛乳100％使用したモッツァレラチーズと、旬の柿を合わせたカプレーゼ。まずは、オリーブオイル・ゲランドの塩・胡椒でシンプルに。バルサミコ醤油のジュレをつけると、また一味違った美味しさに!!素材の味が楽しめます♪

人参（にんじん） Carrot

２色の人参ラぺ＆コンフィ　￥600

＊リボン状にスライスした人参に、すだちを効かせたラぺは、さっぱりとした味わいと食感が◎オリーブオイルで煮込んだコンフィは、人参本来の甘さにきっと驚くはず！！柚子胡椒はお好みで。

(バケット5枚　￥240)

あわび茸・玉ねぎ・青梗菜（ちんげんさい） Abalone mushrooms, onion, Baby bok choy

あわび茸のステーキ　￥980

＊アワビの様な食感が特徴の“あわび茸”を、実は秋が旬の玉葱・青梗菜と共にシンプルなステーキにしました。アツアツの器の上でバターと醤油を掛けると、“ジュワ～”っと香ばしさもプラス。食べ応えも◎

蓮根(れんこん)・南瓜(かぼちゃ)・さつま芋　Lotus root (flavor), pumpkin (pumpkin), sweet potato

３種の根菜の豆乳グラタン　～特製くるみソース～　￥1,000

＊秋の味覚!!南瓜・蓮根・さつま芋をゴロゴロにカットして、豆乳で作った特製ベシャメルソースでグラタンに。仕上げのくるみソースが香ばしさとコクをプラス。お好みでバケットに付けても◎

(バケット5枚　￥240)

南瓜（かぼちゃ）Squash

南瓜の天ぷら　￥600

＊ホクホクの南瓜をサクサク衣の天ぷらで。添えているお塩は『沖縄・粟国の塩』。天日干しで作られる粟国の塩は、風味が良く、素材の味を引き立てます。

牛蒡（ごぼう）Burdock

牛蒡のから揚げ　￥650

＊醤油風味に味付けした牛蒡を衣を付けてカリッと揚げました。下味をつけて煮る・・・このひと手間で絶品に！お好みで金山寺味噌をつければまたひと味違う味わいに♪

里芋（さといも）Taro

里芋のコロッケ　￥860

＊ざっくり潰した里芋にかつお節と葱を加えて、醤油で味付け。小さめに丸めたコロッケは、外はサックリ中はクリーミー。お好みでレモンとお塩でお召し上がりください。

じゃがいも　Potato

築地御厨さん厳選じゃがいものポテトフライ　￥600

＊その時におすすめ品種のじゃがいもを厚切りにして、シンプルなポテトフライに。

価格は全て税抜表示とさせて頂いております。

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